JOURNAL

母の日ギフト2022

新緑が眩しい季節に作りたいと考えていた「抹茶と小豆のケーキ」をご用意します。

宇治抹茶の緑鮮やかな生地に、フランス産ホワイトチョコレートを加え、最後に北海道産の小豆を散りばめたしっとりとしたケーキ。

風薫る季節にぴったりな焼き菓子です。

母の日の贈り物に、ゴールデンウィーク中のティータイムのお供に、お楽しみください。

ホワイトデーギフト 2022

春の陽だまりをイメージしたホワイトデーギフトをご用意しました。

ミルで挽いたアールグレイの茶葉が香る「紅茶のパウンドケーキ」と、ホワイトチョコレートとドライストロベリーの甘酸っぱさが口に広がる「ロッシェ ショコラ・ブラン」です。

そして名前も春を呼び寄せるような「さくらブルボン」という珈琲豆のセットもご用意しました。

ホワイトデーの贈り物に、いつものティータイムに、春の訪れをひと足早く感じてください。

Joyeuse Saint Valentin 2022

今年のバレンタインギフトは、素材にこだわった「マーブルケーキ」をご用意しました。

フランス ペック社のチョコレートを二種類使った大理石(マーブル)模様のお菓子です。生地にはフランス産の赤砂糖、発酵バター、そして濃厚でコクのある川島町産の卵を使っています。

それぞれの素材の良さが混ざり合い、とても滋味深いお菓子となりました。

ぜひ自分へのご褒美に、そして大切な方への贈り物になさってください。

自家焙煎珈琲豆とのセットもご用意しております。

ヴェネツィアの王様のお菓子

Gâteau des rois de Venise

ガトー・デ・ロア・ドゥ・ヴニーズ。
直訳するとヴェネツィアの王様のお菓子。

名前にある通りヴェネツィアで1月6日のEpifania (エピファーニア。キリストの誕生を祝う日)に食べる伝統的なお菓子です。

昔から北イタリアでよく食べられているPolenta(ポレンタ)と呼ばれるとうもろこし粉を使い、優しい甘みのある生地に、アンゼリカやドレンチェリーなどの彩とりどりのフルーツコンフィを散りばめました。

黄金色の生地からのぞくフルーツコンフィはまるで宝石のようで、まさに王冠のよう。

一年のはじまりに、このお菓子をご紹介させていただきます。

Joyeux Noël 2021

2021年のクリスマスギフトはメレンゲの焼き菓子「ロッシェ」を12月10日より予約販売します。

一口サイズのココナッツ風味のメレンゲを口にいれると…心地よいサクッとした食感、あっという間にシュワッと溶けてなくなるこの感覚、癖になります。

おやつにはもちろんですが、食後のコーヒーや紅茶とともに、ワインを飲みながら少し甘いものが欲しいときにもぴったりのプティフールセックです。

クリスマスや年末にお楽しみください。