JOURNAL

ボンボン・ショコラは、中にフィリング（詰め物）が入った、ひと口サイズのチョコレートで、ショーケースに並ぶその美しさから、まるで「宝石」のようだといわれます。

フランス産クーベルチュールチョコレートを贅沢に使った6種類のボンボン・ショコラを作りました。
Uji 、Framboise 、Boule de Neige、Passion、Singapour、Truffe au Ricard
手間と時間をかけて、一つ一つ、丁寧に細やかに仕上げました。

小さな宝石のような佇まい
一粒一粒異なる食感と味わい

作りたてのボンボン・ショコラを味わう特別な時間を、お届けできれば幸いです。

「伝統フランス菓子を楽しむ会」を、川島町役場庁舎前で開催される川島町商工会主催の「かわじまるしぇ」で、初開催しました。
初開催の今回は、フランスのクリスマスの定番「Bûche de Noël 」をご紹介させていただきました。

ビュッシュ・ド・ノエルにまつわるお話と、実際に、ビュッシュ・ド・ノエルをお召し上がりいただきながら、ティータイムを楽しむ会です。

当日は、「Bûche de Noël au Thé 」紅茶のビュッシュ・ド・ノエルをご用意させていただきました。
紅茶のビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
紅茶のババロア
紅茶のシャンティ・ショコラ
香り高い茶葉を贅沢に使ったケーキです。

フランスの雰囲気を少しでも感じていただきたくて、お飲み物でお出しした紅茶は、石黒洋菓子研究所のアドバイザーが、先月、パリで買い求めてきたものです。

やわらかな日差し差し込む町民ラウンジで、ご参加の皆さまと楽しいひと時を過ごすことができました。

ご参加の皆さま、関係の皆さま、ありがとうございました。

秋分の日に、ソロ・室内楽・オーケストラ等の演奏会への出演や、音楽教室・学校等の講師としても活躍されているフルート奏者の方をお招きして、「秋の音楽会」を初開催しました。

石黒洋菓子研究所を開業してから、いつか、音楽のイベントを開催したいと考えていました。

本物を間近で聴けて
みんなが心地よく
豊かな時間を一緒に過ごす

そんな音楽会を目指して準備をしてきました。

当日は、「ホール・ニュー・ワールド」や「歌の翼による幻想曲」などを演奏していただき、本物の音楽を、肌で感じる距離で、聴くことができました。
フルートとは、どのような楽器なのか、幻想曲とはなど、演奏家の視点での、丁寧で分かりやすいお話も、とても興味深かったです。

午前午後と開催し、午後の会には、シャンソニエやホテルのディナーショーなどに出演されているマダムが駆けつけてくださり、初開催のお祝いになればと、「枯葉」をしっとりと歌い上げてくださいました。

ご参加の皆さまと一緒に、特別な時間を過ごすことができましたこと、心より感謝申し上げます。

この夏、親子向けのワークショップを初開催しました。

お菓子作りにまつわる英語を学びながら、簡単なフランス菓子を作るという内容です。
英語のレッスンは、日ごろ、英語教育について研究されているスペシャリストをお迎えしました。

英語科教員を目指す学生の指導もされている先生は、スライドを使って、英語を混じえながら、フランス菓子には、どのようなものがあるのか、イタリアやドイツなど近隣の国々と、フランスのお菓子の関連性などについても、クイズ形式で、楽しく分かりやすく、お話ししてくださいました。

先生と子どもたちとのやりとりの中で、先生の、「Good！」「Nice！」「Great！」の声が聞こえる度に、子どもたちが見せる笑顔が印象的でした。

ワークショップ後のティータイムには、自分たちで作ったお菓子はもちろん、フランス菓子として歴史のある「シャルロット」も、召し上がっていただきました。

初開催の記念になればと、忙しいスケジュールの合間をぬって、映像ディレクターの方がカメラを回してくださいました。

最後は、みんなで、「À bientôt！」「See you！」と挨拶をして締めくくりです。

今後も、今回のワークショップのように、皆さまと、豊かな時間を共有できる機会が持てればと考えています。
ご参加の皆さま、関係の皆さま、ありがとうございました。

あんずの旬は短く、収穫後の実は、とてもデリケートで傷みやすいです。
そのため、完熟した実を収穫するやいなや、コンフィチュール作りをはじめます。

手間ひまかけて仕上げた「あんずのコンフィチュール」は、甘みの中にも酸味が感じられ、すっきりとした味わいです。

あんずのコンフィチュールを使ってチーズのパウンドケーキを作りました。
口の中に広がるチーズの味わい、あんずの甘酸っぱさ、ローストしたアーモンドの香ばしさと食感が魅力のパウンドケーキです。
毎年、販売を心待ちにしていただいている人気のお菓子です。

今年も、我が家のあんずのコンフィチュールを、お楽しみください。