JOURNAL

今年の父の日ギフトは、甘いものが少し苦手な方でも召し上がっていただける、ちょっと大人なパウンドケーキをお届けします。

フランス産カマンベールチーズとクリームチーズの2種類のチーズを使ったケーキに、我が家で採れたあんずのコンフィチュールをまとわせ、ローストしたスペイン産アーモンドを散りばめました。

香りもさることながら、口の中に広がるチーズの味わい、そこに加わるあんずの甘酸っぱさ、アーモンドの香ばしさと食感。

ティータイムにもおすすめですが、心地よい風が感じられる日には、冷えた白ワインと合わせていただくこともおすすめです。

新緑が眩しい季節に作りたいと考えていた「抹茶と小豆のケーキ」をご用意します。

宇治抹茶の緑鮮やかな生地に、フランス産ホワイトチョコレートを加え、最後に北海道産の小豆を散りばめたしっとりとしたケーキ。

風薫る季節にぴったりな焼き菓子です。

母の日の贈り物に、ゴールデンウィーク中のティータイムのお供に、お楽しみください。

春の陽だまりをイメージしたホワイトデーギフトをご用意しました。

ミルで挽いたアールグレイの茶葉が香る「紅茶のパウンドケーキ」と、ホワイトチョコレートとドライストロベリーの甘酸っぱさが口に広がる「ロッシェ ショコラ・ブラン」です。

そして名前も春を呼び寄せるような「さくらブルボン」という珈琲豆のセットもご用意しました。

ホワイトデーの贈り物に、いつものティータイムに、春の訪れをひと足早く感じてください。

今年のバレンタインギフトは、素材にこだわった「マーブルケーキ」をご用意しました。

フランス ペック社のチョコレートを二種類使った大理石(マーブル)模様のお菓子です。生地にはフランス産の赤砂糖、発酵バター、そして濃厚でコクのある川島町産の卵を使っています。

それぞれの素材の良さが混ざり合い、とても滋味深いお菓子となりました。

ぜひ自分へのご褒美に、そして大切な方への贈り物になさってください。

自家焙煎珈琲豆とのセットもご用意しております。

Gâteau des rois de Venise

ガトー・デ・ロア・ドゥ・ヴニーズ。
直訳するとヴェネツィアの王様のお菓子。

名前にある通りヴェネツィアで1月6日のEpifania （エピファーニア。キリストの誕生を祝う日）に食べる伝統的なお菓子です。

昔から北イタリアでよく食べられているPolenta（ポレンタ）と呼ばれるとうもろこし粉を使い、優しい甘みのある生地に、アンゼリカやドレンチェリーなどの彩とりどりのフルーツコンフィを散りばめました。

黄金色の生地からのぞくフルーツコンフィはまるで宝石のようで、まさに王冠のよう。

一年のはじまりに、このお菓子をご紹介させていただきます。